今夏，新茶饮赛道硝烟再起。

继台州的“古茗”成功登陆港交所、摘得“新茶饮第三股”后，浙江再添新玩家，宁海“又喝那茶”开出首店。

与古茗从大众化奶茶起家不同，“又喝那茶”以浙江十大名茶望海茶为核心，欲打造全省首个自主茶叶为根基的茶饮品牌，这一独特定位迅速吸引业界目光。

7月28日，“又喝那茶”首店满月，交出首月成绩单：日均销量350杯，最高单日销量近800杯。在新茶饮厮杀激烈的当下，这样的开局无疑赢得掌声。

近年来，新茶饮行业以惊人速度“圈城略地”，预计今年中式新茶饮市场突破2000亿元，年复合增长率达15%。而抵达这一规模，也意味着行业告别野蛮生长，进入存量竞争、品牌溢价的决胜阶段。“又喝那茶”这位新晋玩家，正站在挑战与机遇并存的十字路口。

“又喝那茶”首店（宁海县委宣传部 供图）

地域味，是杀手锏还是局限？

宁海学勉路32-36，“又喝那茶”首店人头攒动，热闹非凡。

品牌运营方、宁波市望海金成餐饮管理有限公司总经理介保良，穿梭其中，向每位新顾客隆重推荐：“尝尝望海茶冷萃？回甘绝了！”

这看似简单的开场白背后有着独特的品牌策略。当下，大多数新茶饮品牌都在全国范围内搜罗优质茶种，追求拼配最优解，而介保良手中的这杯“又喝那茶”，却押注单一茶种——望海茶。

“望海茶，产量有限，地域属性极强，这种选择意味着更高的原料成本和更窄的受众认知。”介保良坦言，仅原料成本就高出行业2到3倍，但他依然充满信心。

望海茶冷萃（宁海县委宣传部 供图）

研发初期，团队曾对全国32个主要产茶区的86种茶叶进行盲测。当第一杯望海茶冷萃出场时，口感清香，且没有涩感，惊艳所有在场专家。介保良回忆道：“那刻，我就下定决心，要让更多人记住这一口‘宁海味’。”这种源于本土茶种的自信，正是“又喝那茶”敢于以望海茶“单枪匹马”闯市场的底气。

为放大这种地域性，“又喝那茶”350平方米的门店几乎将宁海山水人文“泡”进一杯茶里。

“观山”和“听海”两款首发爆款呼应宁海山海风光；“霞客茶”触发徐霞客宁海开游故事；“福茶”联名国家级非遗“十里红妆”；甚至在高考季推出的限定款“步步生花”，也看得见江南绣娘旗袍的精美纹样……细致入微的设计，让本地消费者纷纷掏腰包，直呼：“喝上了宁海人自己的茶。”

然而，也有人担忧，过于强调地域特色，路走窄了。毕竟在全国市场，消费者的口味和文化背景更加多元化，“宁海味”离开宁海，还能让人一口惊艳吗？

“观山”和“听海”两款首发爆款海报（宁海县委宣传部 供图）

介保良对此的回应充满智慧：“真正的挑战，不是地域性太强，而是如何让外地人也能读懂它。”目前品牌正在尝试以东方美学作为共通语言，架起沟通的桥梁，强化记忆。比如LOGO是用三片茶叶设计的一顶明代“远游冠”，叶片又巧妙地组合出“又”字，每一个细节都在讲故事，意在让消费者感受深厚的文化底蕴。

“我们提出‘一杯茶·一座城’的走出去战略。”介保良补充道，无论走到哪里，消费者都能喝到那杯熟悉的宁海的茶，实现从地方骄傲到全国认知的转变。

小众茶，“一杯”能否解困局？

望海茶，中国茶叶版图上的“小身板”，种植面积仅5.4万亩，不足杭州龙井的十分之一，安吉白茶的四分之一。当地年产茶叶总量也只有5200吨。

茶叶基地（宁海县委宣传部 供图）

作为“又喝那茶”背靠的另一双国资推手，在宁海县农发集团副总经理胡伟峰看来，这几乎预示着望海茶产能的极限。但恰恰是这份产量上的“硬约束”，催生了对产业升级的迫切渴望。他寄希望于“一杯”新茶饮的创新力量，以期在产量困局下，实现茶产业的“做大”。

当下，传统茶叶市场，竞争已是白热化，绿茶市场占有率的连年下滑，“90后”消费者中，对传统原叶茶的饮用者占比不足15%。

胡伟峰直言不讳：“茶叶传统商业模式，已然显露出增长的疲态。像去年，宁海茶产业总产值2.6亿元，其中70%产值来自入选率仅15%的优质鲜叶制成的来自高端单品。”

不止望海茶，中国茶产区普遍以春茶嫩芽为主，导致大量粗茶、夏秋茶被弃采，弃采率高达67%。这意味着，当市场的目光只聚焦于“春茶嫩芽”的短暂辉煌时，那被忽视的普茶、夏秋茶成了“沉默的大多数”，其蕴藏着巨大的、未被开发的潜能。

望海茶（宁海县委宣传部 供图）

胡伟峰举起这杯望海茶冷萃，茶叶不那么漂亮，用的是一芽三叶，但通过与浙江农林大学、新茶饮配方研制企业等联合研发的独特配方，原本被视为“次品”的茶叶，得以在冷萃饮品中展现其独特的口感魅力。

目前，从冷萃到复合茶饮，“又喝那茶”已经推出六大系列22款新品，其中15款都是着眼于开发望海茶原本价值不高的部分研发的，推动采一季的名优茶到采三季的转变。

这一突破，带来的经济账，令人兴奋。

“一杯新茶饮用掉5到10克茶叶，以一家门店平均每天销售350杯计算，一年茶叶销售量差不多2000斤。”胡伟峰清晰地勾勒出“一杯”模式的庞大消费潜力。“一年内，我们打算开出五家直营店，未来还将辐射全国，当门店雪球滚起来，对整个望海茶产业的带动无可估量。”

胡陈水蜜桃为核心研发的创新特饮（宁海县委宣传部 供图）

 

一杯茶，如何打开全域农产？

“绯红的茶色抚慰眼球，水蜜桃的甜香涌上鼻尖，这冰爽的甜蜜太治愈……”

眼下正是水蜜桃销售旺季。7月22日，在“又喝那茶”新品发布会现场，以胡陈水蜜桃为核心研发的创新特饮，一经亮相，便引爆全场味蕾。

胡陈乡，宁海名副其实的水蜜桃产业强镇，种植面积1.5万亩。这片土地孕育出优质的水蜜桃是当地农民增加收入、推动乡村发展的重要支撑。

但不可避免的是，小果、瑕疵桃占到总产量三成左右，这些“颜值不够”但品质优良的水蜜桃，往往在以鲜果销售为主的传统农业模式下掉价，“又喝那茶”以地产水蜜桃入茶，为这些被忽视的宝贝打开增值的新通道。

宁波市望海金成餐饮管理有限公司与胡陈乡梅山村签订“水蜜桃收购协议”。（宁海县委宣传部 供图）

作为运营公司，宁波市望海金成餐饮管理有限公司与胡陈乡梅山村签订“水蜜桃收购协议”，通过订单农业模式，将原本难以进入高端市场的水蜜桃转化为稳定、优质的供应链。仅首批订单就带动农户增收15%。

而这一协议并非仅仅针对水蜜桃。梅山村产出的洋芋、杨梅、枇杷等多样特色水果，都将陆续纳入这一杯“又喝那茶”之中。“或入茶，或制成茶点及周边，形成一个贯通全域农产品的品牌。”宁海县农业发展集团副总经理胡伟峰这样描绘蓝图。

与一般纯商业的茶饮品牌不同，一杯“又喝那茶”凝聚国资和民企两股力量，这种创新的合作模式意味着对品牌更高的富民期待。

茶叶基地（宁海县委宣传部 供图）

“‘又喝那茶’不仅仅是一款茶饮，更是连接农业与市场的桥梁，探索以品牌赋能农业、以订单保障农民、以产业激活乡村的联农带农新路径。”宁海县农业发展集团副总经理胡伟峰说道。

一杯茶打通全域农产背后是创新的思维和积极的探索。正如宁海农发集团副总胡伟峰所言：“新消费时代，农业需要找到与消费市场的‘甜蜜交点’，而新茶饮正是绝佳的载体。”

这或许正是“又喝那茶”品牌名的深意——每一口茶饮，都在讲述一个“山水与共、城乡共赢”的新故事，并以此搅动新茶饮江湖。

来源：潮新闻