本次发布的重点培育名单，涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食品工业主要门类，考虑到各地特色食品产业的发展基础、现实规模、成长潜力等因素，旨在打造“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。

比如金华火腿，被公认为世界三大名火腿之一。在金华火腿撬动下，当地已形成从生猪养殖到火腿加工销售的完整产业链完整的产业链，拥有规上企业10家，年产火腿4004万只，总产值超20亿元。